Zer05
Primitivo D.O.P. – Vino Biologico
Zona di produzione: Falciano del Massico (Caserta) Campania – Italy
Varietà delle uve: Primitivo 100%
Età del vigneto: 40 anni
Zona di produzione: sud/sud-ovest, a 100 m. s.l.m.
Resa / ha: 60 quintali
Densità dell’impianto: 4000 piante / ha
Tipo di suolo: argilloso-sabbioso
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperature controllata
Modalità di affinamento: 16/18 mesi in acciaio e una parte in legni di 2° passaggio; poi in bottiglia minimo 6 mesi
Osservazioni: È un vino complesso e fresco, di colore rosso rubino intenso, è caratterizzato da note evidenti di frutta rossa e nera, anche abbastanza matura, il tutto supportato da una buona acidità che facilita la beva e da un tannino dal tatto vellutato.
Abbinamenti: Carni bianche e rosse, paste con condimenti a base di carne, salumi e formaggi non molto stagionati.
Temperatura di servizio: 16°- 18° C
Zer05 è ottenuto dalla vinificazione delle uve del nostro vigneto di circa 40 anni. Vuole essere un vino austero ed elegante, fortemente rappresentativo del vitigno e del territorio di provenienza.