Descrizione
Zona di produzione: Falciano del Massico (Caserta) Campania – Italy
Varietà delle uve: Primitivo 100%
Età del vigneto: 30 anni
Esposizione ed altimetria: sud/sud-ovest, a 100 m. s.l.m.
Resa / ha: 70 quintali
Densità dell’impianto: 4000 piante / ha
Tipo di suolo: argilloso-sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperature controllata
Modalità di affinamento: 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini e in bottiglia minimo 2 mesi
Osservazioni: È un vino fresco ma comunque strutturato, di buona complessità aromatica, di colore rosa con riflessi ramati, è caratterizzato da sentori di frutti rossi di bosco accompagnati anche da note di frutta a polpa bianca
Abbinamenti: Primi piatti con ragù in bianco, secondi a base di carni bianche e maiale, fritti di verdure e funghi e formaggi freschi o poco stagionati.
Temperatura di servizio: 8°- 10° C
